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「台灣茶、水果」入蛋糕! 香港主廚造時尚甜點
念著這味甜專題,今天要帶大家來看什麼樣的蛋糕,公認網美等級,又能飄濃濃台灣味。五星飯店香港甜點主廚用創意發想,將東方美人茶和茉莉綠茶,以及在地水果放入蛋糕中,其中最熱賣的東方美人蛋糕,淡紫色外觀,代表台灣女性溫柔婉約的形象,每個月可賣200個。
淡雅紫色鏡面蛋糕,頂著一球粉嫩繡球雕花,宛如藝術般的東方美人蛋糕,去年6月推出以來,每個月能銷出200個,不過這都是甜點師傅們,耗時、費工,譜出的結晶。
飯店甜點主廚Hin:「它的名字很漂亮,都是東方美人,代表台灣美麗的女生,大概想了半個月吧!」
刨出一朵白巧克力花,排排站宛如雪中康乃馨,光是做東方美人蛋糕的「花瓣帽」,每天得耗3個小時,因為失敗率高達二分之一,就連在拍攝過程,只要花有一點破碎就重頭再來,但也看得出,主廚的龜毛,以及對於作品的堅持。
飯店甜點主限定折扣價網路人氣產品top10廚Hin:「如果太硬的話,它刨下去就會變成很容易碎,太軟的話,它會刨不出形狀出來。」
另一款茉莉蛋糕,以台灣茉莉綠茶為基底,內餡用當季酸酸甜甜的鳳梨,融合柚子醬、香焦泥、百香果,水果香味層層堆疊,外觀做成淡黃色鏡面球型,也塑造出茉莉綠茶,給人清新的感覺,這些網美級的蛋糕,全出自香港甜點主廚Hin的創意,而且共通點,都是使用台灣在地食材。
飯店甜點主廚Hin:「到現在來台灣,就覺得台灣材料很好,材料很好很多可能性可以繼續去做。」
挖掘台灣食材,打造精緻甜點,不過見到Hin的人,都會被他黑髮油頭,龍鳳刺青給吸引,反差感十足。
飯店甜點主廚Hin:「讀書的時候是讀服裝設計,fashion design,那時候就很喜歡一些很美的東西,但還是想學(做甜點),對這個東西很有興趣。」
Hin也多次參與比賽,更曾在法芙娜所舉辦,極具指標性的巧克力甜點比賽中,獲得北美區銀獎殊榮,更是唯一得獎的亞洲人,從拿針的服裝設計師,變成與甜點為伍,Hin用創意和20年的豐厚經歷,台味甜點烘焙出更高層次的味蕾體驗。
【龍魂再現】頂新魏家擬重組味全龍 最快2021重返中職一軍
解散20年的職棒球隊味全龍可望復活!中華職棒會長吳志揚16日證實,頂新集團有意重組「味全龍」隊,再次回到中華職棒。對此,頂新和德文教基金會發言人歐陽劭瑋也表示,審慎評估籌組味全龍隊中,包括球員及教練還在洽詢及諮詢階段。根據中職規章,若味全龍真的復活,最快能在2021年上一軍,重演當年的龍象大戰。
吳志揚:僅初步接觸但令人振奮
中職籌組第五隊的呼聲不斷,日前包含國內的崇越、澳職等都傳出有意組隊進軍中職,但最終都沒有下文。中華職棒會長吳志揚16日證實,這二天確實接到頂新魏家老四魏應行從中國打來的電話,詢問「味全龍」復隊的可能。
不過,吳志揚告訴魏應行,當初味全是解散,在聯盟中已經除名,現在要再組隊,等於是新成立的球隊,如果要採用「味全龍」這個隊名,相關商標權利也要由頂新自己去釐清。吳志揚強調,「味全龍」對中華職棒有重要的意義,雖然目前只是初步接觸,但對於頂新釋出這樣的訊息,還是相當令人振奮。
味全龍出身的張泰山16日證實,的確有頂新集團的人有問他重組味全龍的看法。(圖片取自張泰山)
有媒體報導,頂新近期透過棒球界人士積極穿梭,陸續與張泰山、黃平洋、趙士強等昔日味全龍球星接洽,並接觸王建民的經紀人,表達網羅納入味全龍隊教練團的意願。而張泰山16日也證實,的確有頂新集團的人有問他,他強調,自己是味全龍出身,樂觀其成,至於擔任教練或球員等細節尚未談到。
另外,趙士強16日對此僅表示,「是好事、但真的不知情」。王建民經紀公司也回應,王建民目前專職富邦悍將的教練,也會把心思都放在投手群身上、專注指導他們,暫時不談未來規劃。(肉圓媽再發千字聲明)
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